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> Cooking Lesson vol.24
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引越しがらみで今頃になってしまいました。9月のお料理教室の様子から。




鮮貝(シュエンペイ)茹でホタテ貝
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刺身用のホタテ貝柱に下味をつけて茹で、美味しいタレに絡めて仕上げる簡単な前菜。四川風です。
上にのってるのはパクチー。くせがあるのでお好みの香菜で。

魚香茄子(茄子の四川風炒め)
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四川調味中の傑作のひとつ "魚香りyu xiang" の味付けは茄子との相性もよく、応用範囲が広くてお肉にも合います。


鶏手羽元の梅味噌煮
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きっとお子さんにも喜ばれるはず!とっても簡単な一品で梅の風味が美味しかったです。



海老の暖か寄せ豆腐
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海老のたたいたものと豆腐を合わせて、蒸し器にかけます。お腹に優しいサイドメニュー♪


海老とブロッコリーのミルクあんかけ
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エバミルクのあんをかけた料理です。がん予防にプロッコリーがよいとか。なるべく国産のもので。
海老の代わりにトリでも良いそうです。

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次回(11月分)もなるべく近日中に。



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by piaje03 | 2008-11-23 11:58 | FOOD&SWEETS

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